Το καλοκαίρι έφτασε και αναμένεται ν’αλλάξει λίγο πολύ την καθημερινότητά μας, βελτιώνοντας τη διάθεσή και δίνοντας ευκαιρίες για πιο χαλαρές, ξένοιαστες στιγμές. Σε αυτή τη χαλαρότερη γενικά ατμόσφαιρα επηρεάζονται και οι διατροφικές μας συνήθειες, καθώς αλλάζει το πρόγραμμα των περισσοτέρων, αφού αυξάνονται οι έξοδοι για φαγητό, καφέ ή ποτό και φυσικά πλησιάζουν και οι διακοπές για την πλειονότητα των εργαζομένων.
Η καλοκαιρινή περίοδος μπορεί να κρύβει διατροφικές “παγίδες” κι αν δεν ήμαστε προσεκτικοί κινδυνεύουμε το φθινόπωρο να βρεθούμε προ δυσάρεστων εκπλήξεων, όσον αφορά τη ζυγαριά μας. Όσοι λοιπόν, ενδιαφέρονται να διατηρήσουν σταθερό το βάρος τους κι ανησυχούν για το πώς θα το πετύχουν, δεν έχουν παρά να ακολουθήσουν τις παρακάτω συμβουλές :
- Προσοχή στα λαδερά !
Τα φασολάκια, οι μπάμιες, οι μελιτζάνες, τα γεμιστά κ.α. έχουν την τιμητική τους το καλοκαίρι, αφού καταναλώνονται αρκετά συχνά μέσα στην εβδομάδα. Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι η ποσότητα του λαδιού. Χρησιμοποιήστε το με μέτρο, μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά και με προσθήκη πολύ λίγου νερού ώστε να αποκτήσει γεύση το φαγητό από τα υγρά των λαχανικών. Αν επιμένετε πάντως να βάλετε αρκετή ποσότητα στο μαγείρεμα, τουλάχιστον σερβίρετε τη μερίδα σας με τρυπητή κουτάλα, ώστε να καταναλώσετε λιγότερο λάδι και φυσικά περιορίστε το βούτηγμα του ψωμιού !
- Με μέτρο οι μεζέδες !
Ποιός δεν έχει επισκεφτεί το καλοκαίρι ένα ταβερνάκι, ένα μεζεδοπωλείο, ένα ουζερί-τσιπουράδικο και δεν έχει παραγγείλει διάφορους μεζέδες ή τη γνωστή “ποικιλία” που σερβίρεται σχεδόν παντού…Τα περισσότερα από αυτά τα μεζεδάκια είναι τηγανιτά (κολοκυθοκεφτέδες, τυροκροκέτες, κεφτεδάκια) ενώ κάποια άλλα περιέχουν αρκετά λιπαρά (πατατοκροκέτες, τυροπιτάκια, σαλάτες-αλοιφές π.χ. τζατζίκι και τυροκαυτερή). Οπότε αν δε μπορείτε ν’αποφύγετε τις συχνές επισκέψεις σε αυτά τα μαγαζιά (ή αν οργανώνετε ανάλογες συγκεντρώσεις στο σπίτι τακτικά) φροντίστε να περιορίσετε τον αριθμό και την ποσότητα όσων καταναλώνονται. Πρακτικά, γεμίστε το πιάτο σας μια φορά με ό,τι επιθυμείτε και φάτε με αργούς ρυθμούς, απολαμβάνοντας την παρέα και τη συζήτηση παράλληλα.
- Περιορίστε τα ποτά !
Φυσικά στα κάθε είδους εστιατόρια το φαγητό συνοδεύεται με ποτό, μπύρα ή ούζο συνήθως το καλοκαίρι. Προσοχή κι εδώ στην ποσότητα. Κάθε άλλο παρά αθώα για τη σιλουέτα σας είναι και τα ποτά που σερβίρονται στα διάφορα καφέ και μπαρ. Οσο περισσότερο αλκοόλ περιέχουν τόσο πιο θερμιδογόνα είναι (στην κορυφή της λίστας βρίσκονται βέβαια τα κοκτέιλ) και φυσικά αν συνοδεύονται με ξηρούς καρπούς ή διάφορα τσιπς επιβαρύνουν ακόμα περισσότερο το στομάχι και τελικά το σώμα.
- Καταργήστε τα αναψυκτικά !
Ο μόνος τρόπος για να ξεδιψάσετε πραγματικά είναι το νερό. Όλα ανεξαιρέτως τα αναψυκτικά και τα ποτά τύπου κόλα περιέχουν πολύ μεγάλες ποσότητες ζάχαρης αλλά καμία άλλη θρεπτική ουσία, άρα επιβαρύνουν σημαντικά τον οργανισμό. Φανταστείτε να συνδυαστούν και με αλκοολούχο ποτό, τότε τα πράγματα μπορεί να πάρουν επικίνδυνη τροπή αφού ο συγκεκριμένος συνδυασμός αυξάνει την απορρόφηση αλκοόλ από τον οργανισμό, οπότε επιταχύνεται η μέθη.
- Περιορίστε τα ροφήματα και τους χυμούς !
Οι φρέσκοι χυμοί μπορεί να είναι απολαυστικοί το καλοκαίρι όμως έχετε υπ’ όψιν ότι 1 ποτήρι φυσικό χυμός αντιστοιχεί σε 3-5 φρέσκα φρούτα, άρα κι εδώ χρειάζεται μέτρο. Επίσης τα διάφορα milkshake αλλά και οι καφέδες με σοκολάτα, σιρόπι, μπισκότο κι άλλα παρόμοια πρόσθετα μπορεί να ξεπεράσουν ακόμα και τις 400 θερμίδες, ένα ολόκληρο γεύμα δηλαδή !
- Παγωτό:λίγο και καλό…
Τελευταία αναφέρω τα παγωτά. Όχι δεν απαγορεύονται, αλλά συνιστάται να καταναλώνονται με μέτρο, 2-3 φορές την εβδομάδα είναι αρκετές. Προτιμήστε τα απλά παγωτά κι αποφύγετε την προσθήκη σιροπιού, ξηρών καρπών, σαντιγύς, μπισκότου κ.α. Προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας, σπιτικό παγωτό, κυκλοφορούν πολλές κι εύκολες συνταγές πλέον. Βρείτε αυτή που σας ταιριάζει και απολαύστε το αγαπημένο γλυκό του καλοκαιριού χωρίς τα πρόσθετα και τις χρωστικές των παγωτών του εμπορίου. Ειδικά εάν έχετε μικρά παιδιά αυτό θα έλεγα ότι επιβάλλεται!
Αθανασία Κακλαμάνου
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, MSC
