Χοιρινό στο φούρνο με λαχανικά

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ εύκολη, άρα ιδανική για όσους δε θέλουν να ασχολούνται πολύ ώρα με την κουζίνα ή δεν έχουν τον απαιτούμενο χρόνο. Το κρέας παίρνει όλη τη νοστιμιά απο τα λαχανικά, με τα οποία μαγειρεύεται. Ένα πιάτο χαρακτηριστικό της Μεσογειακής δίαιτας.Υλικά (4 μερίδες)800γρ. χοιρινό (σπάλα, χωρίς κόκκαλα)2 κρεμμύδια3 κόκκινες πιπεριές3 κίτρινες πιπεριές4...

Συνέχεια...

Προβιοτικά στην άσκηση: ναί ή όχι και γιατί

Τα τελευταία χρόνια η έρευνα γύρω απο την αθλητική διατροφή επεκτείνεται σε ειδικούς τομείς, μεταξύ άλλων και στην επίδραση που έχουν ειδικά συστατικά των τροφίμων στην άσκηση. Στα πλαίσια αυτά όλο και περισσότερες μελέτες δημοσιεύονται σχετικά με τη χρησιμότητα ή όχι των προβιοτικών στου αθλητές. Τί δείχνουν λοιπόν αυτές οι μελέτες;Τι είναι τα προβιοτικάΣύμφωνα με τη Διεθνή...

Συνέχεια...

Η διατροφή στη σπαστική κολίτιδα

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, όπως αποκαλείται πιο επιστημονικά η σπαστική κολίτιδα, είναι το πιο συχνό σύμπτωμα του γαστρεντερικού συστήματος. Υπολογίζεται ότι η επίπτωση του κυμαίνεται απο 11 έως και 20% του πληθυσμού σε παγκόσμιο επίπεδο. Η σπαστική κολίτιδα επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής του πάσχοντα. Η σπαστική κολίτιδα συνδέεται άμεσα με τη διατροφή καθώς...

Συνέχεια...

Προσοχή! Ανακαλούνται νοθευμένα μέλια

Η Περιφέρεια Αττικής κατά τη διενέργεια ελέγχων έλαβε δείγμα απο διάφορα μέλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Μετά την ανάλυσή τους διαπιστώθηκε η ύπαρξη ουσίας που παραπέμπει σε νοθεία. Η χρήση πρόσθετων χρωστικών δεν επιτρέπεται στο μέλι.Συγκεκριμένα ανακαλούνται μέλια ανθέων κυρίως, που εμπορεύονται μεγάλες και πολύ γνωστές επιχειρήσεις τροφίμων. Δείτε περισσότερες λεπτομέρειες...

Συνέχεια...

Διατροφή για φοιτητές

Η διατροφή στα χρόνια της φοιτητικής ζωής αποτελεί μια πρόκληση που μόνο εύκολη δε μπορεί να χαρακτηριστεί για έναν φοιτητή-αυτό το γνωρίζω απο πρώτο χέρι καθώς υπήρξα κι εγώ φοιτήτρια μακριά απο το σπίτι μου για αρκετά χρόνια.  Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα των φοιτητών που επηρεάζει άμεσα τη διατροφή τους είναι η έλλειψη χρόνου. Επιπλέον, έχουν πολύ άγχος κατά...

Συνέχεια...

Διαλειμματική νηστεία:η λύση στην παχυσαρκία ή απλά μια νέα μόδα;

Η διαλειμματική νηστεία δεν είναι κάτι καινούριο καθώς εφαρμόζεται ήδη απο την αρχαιότητα απο διάφορους λαούς καθώς και σε πολλά μέρη του κόσμου, μεταξύ άλλων και για θρησκευτικούς λόγους (χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το Ραμαζάνι). Στις μέρες μας έχει έρθει στο προσκήνιο κι αποτελεί ένα πολύ δημοφιλή τρόπο διατροφής που υπόσχεται απώλεια βάρους, βελτίωση δεικτών...

Συνέχεια...

Προσοχή! Ανακαλούνται γνωστά αλλαντικά

Σε επίσημο έλεγχο μικροβιολογικών κριτηρίων σχετικών με την ασφάλεια των τροφίμων που διενεργείται απο τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων διαπιστώθηκε η παρουσία του μικροοργανισμού Listeria monocytogenes σε αλλαντικά .Συγκεκριμένα ο μικροοργανισμός βρέθηκε σε σαλάμι αέρος και σαλάμι αέρος τύπου Θάσου που παράγει η μονάδα παραγωγής Laki και διακινεί, μεταξύ άλλων και στα γνωστά...

Συνέχεια...

Πατάτα:ωφέλιμη ή βλαβερή;

Η κλασική λευκή πατάτα έχει αποτελέσει ιστορικά βασική τροφή για πολλούς λαούς κι εξακολουθεί και σήμερα να είναι πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών ενώ έχει και το πλεονέκτημα ότι είναι ένα φθηνό τρόφιμο, στο οποίο όλοι έχουν εύκολη πρόσβαση.  Ωστόσο τα τελευταία χρόνια η αγαπημένη πολλών πατάτα έχει 'στιγματιστεί' αρνητικά καθώς θεωρείται παχυντική, ανθυγιεινή και βλαβερή...

Συνέχεια...

Προσοχή: νοθευμένο μέλι στην αγορά

Μετά απο σχετικούς ελέγχους που πραγματοποίησε ο Ενιαίος Φορέας Τροφίμων σε συνεργασία με την Κεντρική Υπηρεσία Κεντρικής Μακεδονίας, διαπιστώθηκε η εμπορία προϊόντος με την επισήμανση "μέλι απο άνθη και βότανα" το οποίο τελικά ήταν νοθευμένο με αμυλοσιρόπι.  Όσοι έχουν προμηθευτεί το προϊόν καλούνται να μην το καταναλώσουν κι ο ΕΦΕΤ απαίτησε την ανάκληση/απόσυρση...

Συνέχεια...

Προσοχή! Ανακαλείται φρούτο γνωστής εταιρείας

Στα πλαίσια των ελέγχων που διενεργεί τακτικά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου τροφίμων διαπιστώθηκε η κυκλοφορία αποξηραμένου φρούτου, το οποίο θεωρήθηκε ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΟ και ΜΗ ΑΣΦΑΛΕΣ προς κατανάλωση. Πρόκειται για το τρόφιμο "ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ" που κυκλοφορεί στην αγορά με την εμπορική ονομασία "SUNSWEET".  Μετά απο σχετικό έλεγχο διαπιστώθηκε ότι το εν λόγω φρούτο...

Συνέχεια...

Τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή μας:γιατί είναι τόσο απαραίτητα;

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά; Είναι κάποιες ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα είτε υπάρχουν φυσικά σε αυτά και (όπως δηλώνει η ονομασία τους) παρεμποδίζουν την οξείδωση.  Γιατί είναι πολύτιμα; Στον οργανισμό μας σχηματίζονται κάποια συστατικά (οι ελεύθερες ρίζες) ως αποτέλεσμα της αντίδρασης συγκεκριμένων ουσιών με το οξυγόνο. Όταν οι ελεύθερες ρίζες που...

Συνέχεια...

5 συνήθεις μύθοι για το ψωμί

Το ψωμί βρίσκεται στη βάση της πυραμίδας της διατροφής, συστήνεται δηλαδή να καταναλώνεται σε καθημερινή βάση. Και αυτό γίνονταν επί πολλά χρόνια παραδοσιακά στη χώρα μας, το ψωμί αποτελούσε τα βασικό τρόφιμο στο καθημερινό τραπέζι. Όμως αυτό δεν ισχύει στη σύγχρονη εποχή. Οι περισσότεροι αποφεύγουν το ψωμί και όσοι το τρώνε νιώθουν ενοχές και δηλώνουν ότι θα προτιμούσαν...

Συνέχεια...

Εύκολη μους σοκολάτας με γιαούρτι

Ένα δροσερό γλυκό με την αγαπημένη γεύση της σοκολάτας. Είναι μια πιο υγιεινή μους σε σχέση με τις κλασικές που περιέχουν κρέμα γάλακτος και πρόσθετη ζάχαρη. Μπορεί να αποτελέσει ένα απογευματινό σνακ λίγες φορές την εβδομάδα.  Μια συνταγή του κορυφαίου σεφ Στέλιου Παρλιάρου.                       ...

Συνέχεια...

Διατροφικά tips για την άσκηση σε θερμό περιβάλλον

Δεν είναι λίγες οι φορές που οι αθλητές καλούνται να αγωνιστούν σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. Ιδιαίτερα οι επαγγελματίες αθλητές αγωνίζονται πολύ συχνά σε τέτοιες συνθήκες, αφού συνήθως τα κορυφαία αθλητικά γεγονότα (Ολυμπιακοί Αγώνες, παγκόσμιο πρωτάθλημα ποδοσφαίρου κ.α.) πραγματοποιούνται τους καλοκαιρινούς μήνες. Η άσκηση κάτω απο έντονη ζέστη αυξάνει τη ροή αίματος...

Συνέχεια...

Χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια:τί να τρώτε και τί να αποφεύγετε

Η χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) είναι μια σοβαρή νόσος του αναπνευστικού συστήματος που εμφανίζεται πολύ συχνά ανάμεσα στους καπνιστές, αλλά όχι μόνο. Χαρακτηρίζεται απο φλεγμονή των αεραγωγών και μειωμένη ροή αέρα, με αποτέλεσμα μειωμένη λειτουργία των πνευμόνων η οποία οδηγεί σε αυξημένη νοσηρότητα και θνησιμότητα.  Παρόλο που η βασική αντιμετώπιση...

Συνέχεια...